La durabilité n'est pas seulement une tendance, mais une responsabilité que nos hôtels membres prennent au sérieux. Ils s'engagent activement dans des pratiques respectueuses de l'environnement pour préserver la beauté et le charme des hébergements historiques tout en réduisant l'empreinte écologique.
Le Meisser Resort est situé dans un paysage qui ne pourrait être plus beau. Près du parc national suisse et entouré de puissants sommets de trois mille mètres, se trouve le village idyllique de Guarda. Celui-ci, avec Ardez et Lavin, fait partie de la coopération des « Villages d'alpinistes ». Le label représente des localités alpines avec un tourisme proche de la nature et durable dans un environnement alpin. Les caractéristiques de tous les villages d'alpinistes sont leur petite taille et leur tranquillité, leur emplacement dans la région alpine et leur image harmonieuse. De plus, les habitants des villages d'alpinistes s'engagent pour un développement communautaire et touristique durable et respectueux de la nature.
Ces valeurs sont également partagées par le Meisser Resort. Avec diverses mesures, telles que le nettoyage des chambres sur demande, des détecteurs de mouvement pour l'éclairage ou l'utilisation de produits de nettoyage respectueux de l'environnement, l'hôtel accorde une grande importance à une mise en œuvre durable de toutes les procédures de travail.
Depuis 2015, l'hôtel est guidé dans toutes ses activités par le programme Splendide Sustainability sur son chemin de responsabilité sociale des entreprises, en particulier sur les questions sociales et écologiques. En quelques années, l'hôtel a pu réduire ses émissions de CO2 de 50 % et a fait de la durabilité une priorité. De plus, l'hôtel est certifié localement et nationalement.
Toutes les chambres de l'hôtel sont appelées « Green Rooms ». Les mesures lire ici.
Le Splendide Royal sensibilise également les plus petits au thème de la durabilité. Pour cela, la mascotte Daisy a été développée, une goutte d'eau qui enseigne aux enfants de manière ludique l'utilisation prudente de l'eau.
Le majestueux Grandhotel Giessbach, perché au-dessus du lac de Brienz au cœur d'un vaste parc naturel, allie depuis 1875 charme historique et durabilité contemporaine. Celle-ci n'est pas une mode au Grandhotel Giessbach, mais une tradition vivante depuis le sauvetage de l'hôtel entre 1982 et 1984. Un exemple particulièrement fascinant de cette vision verte est la renaissance du potager historique de 1897. Dans le cadre d'un projet de deux ans, les équipes dévouées du jardin, de la cuisine et de la technique ont redonné vie à ce joyau.
Aujourd'hui, plus de 80 variétés de légumes ProSpecieRara et bio prospèrent dans le jardin, transformant le jardin historique en une chambre forte vivante de la biodiversité. Le restaurant de l'hôtel est approvisionné avec cette diversité exquise de légumes et d'herbes, complétée par du miel et de la viande de veau de l'élevage propre au parc. Cette impressionnante philosophie de la ferme à la table a été documentée dans le film «De la propriété à l'assiette».
Le Schweizerhof Flims combine habilement son héritage historique du 19ème siècle avec des concepts de durabilité avant-gardistes. Un jalon de cette vision verte est l'installation en 2024 d'une centrale photovoltaïque sur le bain récemment conçu, qui couvre jusqu'à 50 % des besoins énergétiques de cette oasis de bien-être grâce à l'énergie solaire.
L'engagement envers la durabilité imprègne tous les domaines de l'hôtel : de la cuisine, qui se concentre sur des produits régionaux et saisonniers, à la maison de bain innovante, qui crée une connexion harmonieuse avec l'environnement grâce à du bois d'épicéa non traité et des matériaux naturels. Particulièrement remarquable est l'utilisation de l'eau Grander dans la piscine en pierre naturelle, ce qui réduit considérablement le besoin de chlore.
La durabilité sociale est également une priorité : des offres de transport attrayantes avec des transports publics et un programme complet de développement des employés soulignent l'engagement de l'hôtel dans ce domaine. Des informations détaillées sur toutes les mesures de durabilité sont disponibles ici :
La durabilité est ici vécue principalement à travers un ancrage profond dans le Puschlav : tous les plats de la cuisine sont exclusivement préparés avec des produits du Valposchiavo - une philosophie « 100 % Valposchiavo » qui garantit non seulement la plus haute qualité, mais assure également des trajets courts. La collaboration étroite avec les fournisseurs locaux réduit activement l'empreinte carbone de l'hôtel.
Dans les murs vénérables de l'ancien monastère des Capucins de Stans, un concept révolutionnaire s'est développé : le Culinarium Alpinum, un centre vivant pour la cuisine alpine, qui transpose la culture monastique séculaire de l'autosuffisance dans le présent.
Le cœur de l'engagement durable est le « Paysage comestible » - un paradis de la biodiversité créé en 2020 sous la direction du pionnier renommé de la permaculture Siegfried Tatschl. En étroite collaboration avec ProSpecieRara et FRUCTUS, un archivage vivant des plantes culturelles alpines a été créé ici : plus de 250 variétés différentes de baies, fruits, noix et herbes prospèrent dans les jardins du monastère. De la fraise historique « Mieze Schindler » au kaki résistant au gel, de la framboise rouge Safner des Grisons à la collection unique de poiriers en espalier alpin - chaque plante raconte une histoire de diversité biologique.
Ce patrimoine vert n'est pas seulement préservé, mais activement transmis : lors d'ateliers et de cours réguliers, des experts partagent leurs connaissances sur les pratiques de jardinage durables et les techniques culturelles traditionnelles. Les fruits de ce travail peuvent être dégustés directement sur place par les visiteurs - une expérience qui rend immédiatement perceptible l'importance de la préservation de la biodiversité.
À partir de 2025, le label Swisstainable sera un critère pour devenir membre des Swiss Historic Hotels. Le programme de durabilité de la Fédération suisse du tourisme encourage les entreprises touristiques qui s'engagent pour l'écologie et la régionalité. Le programme Swisstainable est divisé en trois niveaux - Committed, Engaged et Leading - et indique le degré d'engagement environnemental.
Nous sommes particulièrement fiers que deux de nos hôtels membres, le Schlosshotel Wartegg et l'Alpinhotel Grimsel, aient déjà atteint le niveau le plus élevé « Leading ».
