Château Salavaux

Dès l’année 1810, le Château Salavaux devient la propriété de Monsieur Frédéric Bessard qui en fait une exploitation agricole dont quelques vestiges subsistent encore. Le bâtiment comprenait en plus de la partie d’habitation, un cellier au plafond voûté, une grange, deux écuries, un bûcher ainsi qu’un hangar avec deux pressoirs, un four, une distillerie et un fenil. Dès le XXe siècle, Monsieur Paul Burri, nouveau propriétaire du Château, entreprend des rénovations afin de transformer le Château Salavaux en hôtel et restaurant. En ce temps, la propriété possède le plus grand carillon d’Europe (59 cloches), aujourd’hui démantelé mais connu sous le nom de «carillon ambulant de Paltz». De l’édifice d’époque, subsiste encore la tour qui provient d’une ancienne bâtisse du XIIIème très bien conservée au fil des années et qui donne un cachet inégalable à la propriété.