Les salles à manger illustres. Le petit-déjeuner est servi sur de l'argenterie, comme autrefois, dans la délicate Sala Rosa. Pendant la journée, l'Ustareia en bois invite à la détente, tandis que la véranda et l'ancien jardin de l'hôtel, qui surplombe la tour blanche, offrent un bol d'air frais. Le soir, la lumière des bougies attend les clients détendus dans la salle bleue, la Steiva blava. Le salon, avec ses canapés anciens fraîchement retapissés, berce de doux rêves.
Le théâtre bleu clair de l'hôtel. L'hôtel est un théâtre. Au premier étage, dans les salles somptueuses de la vieille maison, les fantômes du passé s'agitent comme des personnages de théâtre : des princes héritiers d'autrefois, des lauréats du prix Nobel sensibles, des pâtissières amères, des palefreniers en colère racontent leurs histoires et mettent le temps hors d'état de nuire. Des concerts font résonner la maison et des chansons populaires romanes racontent le mal du pays éternel des Grisons.
