Expériences savoureuses et traditions

Aussi variées que soient les maisons historiques des Swiss Historic Hotels, les plaisirs culinaires dans les hôtels et leurs environs le sont tout autant. Nous vous invitons cordialement à nous accompagner dans un voyage à travers la Suisse et dans certains de nos hôtels membres pour découvrir les délices culinaires et les traditions variées des différentes régions. Du vin du vignoble de l'hôtel à un paysage comestible en passant par le patrimoine mondial de l'UNESCO, la diversité des expériences pour le palais et les yeux est impressionnante.

Le patrimoine culinaire des Alpes

Dans l'ancien couvent des Capucins à Stans, le patrimoine culinaire des Alpes est à l'honneur. En 2020, le Culinarium Alpinum a été ouvert après une rénovation douce. Dans l'ancien réfectoire, devenu le restaurant actuel, l'accent est mis sur les produits régionaux authentiques, complétés par des produits de l'espace alpin. Les points forts sont la cave à Alpsbrinz, la boutique du monastère avec des produits régionaux et le «Paysage Comestible». Ici, les visiteurs découvrent 250 variétés anciennes et nouvelles de fruits et de baies : la dégustation est encouragée !

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Vin du vignoble privé

À l'Hôtel Blume à Baden, une longue tradition viticole est maintenue. Même les hôtes précédents de la dynastie hôtelière ont ravi leurs invités avec du vin de leur propre production. Aujourd'hui, l'excellent «Ammonit» provient de Wettingen, où les frères Silvio et Patrik Erne exploitent trois parcelles de vignobles avec des cépages Pinot Noir et Rivaner sur un sol calcaire de première qualité. Vous pouvez déguster ce vin lors d'un délicieux repas dans l'atrium unique de l'hôtel. Alternativement, vous avez également la possibilité de commander le vin directement en ligne depuis l'hôtel en ligne.

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Patrimoine mondial savoureux

Construit en 1829 en tant que maison de vigneron, l'Hôtel Masson est l'une des plus anciennes pensions de Montreux. Le magnifique jardin de l'hôtel offre une vue grandiose sur le lac Léman et le panorama impressionnant des montagnes. Le restaurant de l'hôtel met un accent particulier sur une cuisine authentique. À proximité immédiate se trouvent les terrasses viticoles du Lavaux, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2007. Ce paysage unique comprend environ 10 000 terrasses, traversées de sentiers et englobant plusieurs villages viticoles pittoresques. Surtout en automne, lorsque le paysage brille de couleurs dorées, la région vaut le détour pour une excursion savoureuse.

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Un hommage à la châtaigne

Dans le Bas-Bergell se trouve l'une des plus grandes forêts de châtaigniers bien entretenues d'Europe. Pendant trois semaines en octobre, le «Festival della Castagna» y a lieu. Séjournez à l'Hôtel Palazzo Salis et découvrez la tradition de la récolte des châtaignes avec des visites guidées, des dégustations et diverses fêtes.

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Plats grisons

Dans le bistrot historique Veltliner de l'Hôtel Stern à Coire, les clients peuvent déguster toute l'année d'excellents plats grisons comme les Capuns, Maluns et Pizokels. En automne, les plaisirs culinaires sont complétés par d'excellents plats de gibier. La cuisine du restaurant a été à nouveau récompensée en octobre 2023 avec 13 points GaultMillau.

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Vignobles du Vully

Au cœur de la région des Trois-Lacs se trouve le Château Salavaux, niché dans les pittoresques vignobles du Vully. La diversité des vins exquis de la région s'harmonise parfaitement avec le concept gastronomique du restaurant, entièrement basé sur des produits locaux et saisonniers.